Javier Labra

Nací en Punta Arenas (Patagonia Chilena) y crecí en Santiago de Chile. Desde niño mostré gran interés por la cocina, y aprendí con señoras antiguas. Decidí incursionar en el mundo audiovisual. Ingresé a cine en la Escuela de Cine de Chile, pero luego de dos años decidí estudiar gastronomía en la Escuela Culinaria Francesa. Muy joven, tuve el desafío de ofrecer banquetería para la Embajada de Francia, luego para el Ministerio de Relaciones Exteriores y otros eventos del gobierno de Chile. A los 24 años decidí irme a Nueva Zelanda, donde desempeñé mi primer cargo de Jefe de cocina, en un café del pueblo de Cambridge. Dos años después me mudé a Melbourne donde llegué al Fine Dining, a la cocina asiática y la de medio oriente. Me mudé a Perth por los próximos 6 años. Aquí ingresé por casualidad al maravilloso mundo del vino, donde me desempeñé como distribuidor de Vino Chileno y Argentino, además de trabajar como cocinero. Volví a Chile a fines del 2018. En el 2020 empecé a meterme en el mundo del trading, la escritura, y la fotografía. El año 2021 decidí empezar un canal de Youtube y reingresar al mundo audiovisual. Actualmente vivo en España, e hice un curso de Bartender profesional en la Escuela de Coctelería de Madrid y el siguiente paso es estudiar para Sommelier.